近日，笔者走访市场了解到，近期主产地冷库蒜的价格继续探底，卖货商家都开始让利销售，以求挽回损失。再过不久，新鲜的大蒜就要上市了，后期蒜价将会如何？
春节期间，贵州省遵义市等南方地区的大蒜价格大幅上涨，但是春节刚一结束，虚高的大蒜价格便开始一路下滑。笔者走访市场发现，贵州遵义现在的大蒜价格最低卖到4元/公斤。笔者在贵州遵义的松桃路大蒜批发市场看到，商户门口摆满了大蒜，货源充足，但是前来买蒜的人却没有多少。大蒜批发商周明福告诉笔者，现在市场上的冷库蒜已经超过了消费者的需求，再过一段时间，新蒜就要大量上市，这些冷库蒜更不好卖了。
笔者了解到，一般新蒜上市，大蒜价格都会下跌，本周，山东省济宁金乡红皮中混级蒜平均价为2.76元/公斤，和上周相比下跌了6.76%。山东金乡农产品物流园分析师李倩告诉笔者，前两年，大蒜的市场价格确实一路暴涨，但是，从去年开始，这样的局面就再没有出现过。不过，即便大蒜价格开始走下坡路，大蒜的种植面积却没有跟着减少。
李倩介绍，2016年大蒜价格的暴涨导致大蒜种植面积扩大，2017年大蒜价格虽然不是特别理想，但大蒜种植面积并未减少，甚至大蒜种植总面积还略有增加。主要原因一方面是大蒜价格暴跌过后，仍有一部分人抱着涨价的侥幸心态，希望依靠下一年大蒜价格大挣一笔。另外大蒜比较便宜，种蒜成本降低，不少蒜农把大蒜留做明年的蒜种。
李倩表示，若库存蒜4-5月份开始卖货，一方面云南鲜蒜大量涌入市场挤占一定的冷库蒜市场份额，二是河南早熟蒜临近上市，对大蒜储存商市场卖家承压主动让利售货，但市场行情越乱越跌。目前大蒜市场仍有部分零散货源进入市场流通，由于库存量过大远超市场需求，所以库存蒜会逐渐开始抛售。
按照规律，抛售的商家越多，产品的市场价格也会随之降低。然而，再过一段时间，主产地的新蒜就要大量上市了。随着鲜蒜的上市量不断增加，库存蒜开始抛售，大蒜价格将会迎来今年第一波下跌。接着主产区大蒜进入收获期，然而蒜商受去年库存蒜价格一路下跌的影响不敢囤蒜，批量的大蒜只能囤积在地头，此时大蒜价格或许会迎来第二次波动。
